CUSCUZ PAULISTA DE SARDINHA

Ingredientes:

•  1½ xícaras de farinha de milho (flocão) Campilar
•  ¾ xícara de azeite ou óleo
•  2 latas de sardinha ao molho de tomate
•  1 lata de seleta de legumes
•  ½ xícara de azeitona sem caroço Campilar
•  1 cebola picada
•  2 dentes de alho picados
•  1 xícara de água (240 mililitros)
•  2 colheres de sopa de farinha de mandioca amarela Campilar
•  1 colher (sopa) de molho de pimenta Campilar
•  1 ovo cozido e outros ingredientes a gosto para decorar
•  cheiro verde Campilar a gosto
•  pimenta do reino Campilar
•  sal

  Passos a seguir para fazer esta receita:

  1

  Leve ao fogo uma panela com o azeite. Quando estiver quente refogue a cebola e o alho nele até começarem a dourar. Depois coloque a seleta de legumes escorridos, a azeitona e o molho de pimenta, se você quiser. Deixe refogar por mais 1-2 minutos.

  2

  Em seguida coloque a água e a farinha de mandioca, pouco a pouco enquanto mexe, adicione a farinha de milho. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até este cuscuz de sardinha ficar cremoso, porém firme.

  Dica: A farinha de mandioca ajuda a dar liga nos ingredientes. Se você não tiver ela pode substituir por farinha de rosca.

  3

  Desligue o fogo e coloque o cheiro verde e 1 lata de sardinha com o molho. Misture a sardinha no cuscuz, porém sem amassar demasiado. Transfira a mistura para uma forma de pudim ou de bolo bem untada e decorada com as rodelas de ovo e a restante sardinha. Pressione com uma colher ou espátula, para o cuscuz ficar bem compacto.

  Dica: Se o cuscuz ficar muito mole após adicionar o molho de sardinha corrija o ponto com mais farinha de milho ou de mandioca.

  4

  Reserve seu cuscuz paulista de sardinha na geladeira por 2-4 horas, desenforme e pode servir! Delicie-se com este cuscuz recheado com sardinha.